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有虫眼的蔬果很健康?如何处理蔬果中的农药残留?

2019-12-2 编辑:admin 来源:互联网 阅读次数:
  导读:    蔬菜和水果都是营养丰富的食物,但是现代商家为了追求利益,大家吃的多数蔬菜水果都被打了大量农药。日常大家去超市选购这些食物时,都觉得有虫眼的蔬菜说过一定很健康,其实并...

   蔬菜和水果都是营养丰富的食物,但是现代商家为了追求利益,大家吃的多数蔬菜水果都被打了大量农药。日常大家去超市选购这些食物时,都觉得有虫眼的蔬菜说过一定很健康,其实并不是这样,大部分水果与蔬菜中都含有农药,大家吃的时候要稍加处理。下面小编为大家介绍。

 

 

  在农业生产中,病虫害预警讲究“防患于未然”。如果作物已经生虫,防治就更加困难了。为了抢救已经有虫眼的蔬菜,药农只能用大量高浓度、见效快的农药来把害虫杀死。而果蔬会紧接着就上市,没有充分的农药降解时间,农药降解少,果蔬所携带的农药就更多,可能更不安全。因此,虫眼只能说明果蔬遭受过虫害,但并不等于没打过农药。有没有虫眼不能作为判断蔬菜是否安全的标准。

 

  蔬菜种类不同,农药残留量也不同。一般来说,叶菜类的农药残留大于茄果类,茄果类大于根茎类,根茎类又大于瓜果类。值得注意的是,以前韭菜这样的异味蔬菜很少打农药,但现在这个规则早被打破了,各种味道、各种质地的蔬菜都可能出现农残超标。

 

  去除果蔬表面残留农药的关键,不是淘米水或醋水,而是摩擦力的大小。清洗果蔬时,流水下搓洗半分钟是最好的办法,也可以在水中加点面粉浸泡、揉搓后再冲洗,叶菜最好多冲几遍。附着性的农药主要集中在果皮里,如果过分担心农残的危害,可以削皮吃,比如苹果和梨去皮可以去除70%以上的农残。各地水果、各类水果经常换着吃,也是规避农残风险的好办法。对于内吸性的农残,冲洗就没有用了,但是烹饪时间长一些可以去除更多农药。

 

  由此可见,有虫眼的食物只能说明这些果蔬曾经被虫咬过,并不能说明它们很健康。而且现代绝大部分的蔬菜都被打了农药,所以大家在处理食材的时候一定要洗干净,可以加点面粉,揉搓蔬菜,之后多用开水焯一下。对于有果皮的水果,大家一定要削皮吃。


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